Butussi, “mission” territorio: “Vogliamo rivelare la complessità di questi vini”
Pubblicato in La Degustazione il 19 Giugno 2020
di Michele Pizzillo
Chiedi ai fratelli Butussi, perché enfatizzare di più il Pinot grigio Madonna d’Aiuto visto che nel 2018 hanno prodotto solo 1.298 bottiglie.
Eppure, la produzione media annuale dell’azienda supera le 100.000 bottiglie. La risposta che ti danno è quella di viticoltori che amano la propria terra, tanto da aver avuto la capacità di affermarsi fra le aziende friulane più quotate. E, cioè, saper interpretare le varietà, saper leggere le stagioni, fare attenzione alle maturazioni, saper controllare l’affinamento del vino sia in acciaio sia in legno per custodire in bottiglie le belle sensazioni organolettiche delle uve utilizzate per la produzione.