Valentino Butussi a Firenze – di Leonardo Romanelli
La presentazione dell’azienda Valentino Butussi si svolge al Santo Bevitore a Firenze.
Attraverso il Ponte alla Carraia per raggiungere Via Santo Spirito, mi volto a sinistra e, dietro il Ponte di Santa Trinita, vedo il Ponte Vecchio; mi volto a destra e, sullo sfondo, vedo le chiome delle Cascine. Alla fine del Ponte, mi sorprende un sipario invisibile che si apre su Firenze quella vera, quella di San Frediano. Quella degli artigiani e piccoli commercianti, del popolo fiorentino polemico e salace.
Quella Firenze che oggi non esiste più. La mente vola a vent’anni fa, quando andavo a lavoro in Santo Spirito: chiudo gli occhi e risento il rumore delle saracinesche che si alzano, qualche bestemmia condita bene di prima mattina, un marito che dice alla moglie “Vo’ a bottega!”. Sarebbe scattato il magone se non fossi arrivata al Santo Bevitore, che poi di tutto questo è un po’ il concentrato: autentico, accogliente, con i tavoli di legno consumato che raccontano decenni di pranzi e cene a festeggiare di tutto, una collezione di bottiglie a vista delle più invitanti e una saletta riservata alla presentazione di Butussi che affaccia, con due sporti a vetri, sull’incrocio di San Frediano. Poesia.
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