A Colpi di Sauvignon
GRAZIE AL SUO AROMA NON TROPPO FORTE, AI SUOI SENTORI VEGETALI E FRUTTATI, ALLA VIVACITÀ DELLA SUA FRESCHEZZA, IL SAUVIGNON DEL FRIULI È IL RE DEI VINI BIANCHI D’ESTATE
QUAL È IL VINO BIANCO italiano al vertice della qualità?
È il Sauvignon del Friuli. A stabilirlo è la graduatoria compilata come ogni anno da Gentleman incrociando i voti assegnati da tutte e sei le guide dei vini (online su gentleman.it.): nella Top 50 dei Bianchi Italiani pubblicata nel febbraio scorso, di Sauvignon nati in Friuli ce ne sono addirittura sei nei primi 16 posti della classifica.
Che cos’ha di diverso questo vino varietale, per prevalere in misura così schiacciante sugli altri?Bianco da pesce, uova, salumi, minestre di verdura, è aromatico ma non troppo e i suoi sentori vegetali e fruttati, tra i quali spiccano il sambuco, il fico, la foglia di pomodoro, la salvia e gli agrumi, sono facilmente riconoscibili. La vivacità della sua freschezza ha fatto perfino dimenticare che il Sauvignon non è un uva autoctona. Però sarebbe assurdo considerarla straniera in Friuli, dov’è coltivata da più di un secolo, dove occupa quasi 1.200 ettari di terreno e dove si conoscono da tempo le zone più privilegiate.
A completare il quadro delle zone in cui si raggiungono i livelli più entusiasmanti di qualità è il Sauvignon che lo tallona nella scala dei TOP 50: il Genesis che, una piccola azienda a conduzione familiare, la Valentino Butussi realizza con passione, in regime di agricoltura biologica, a corno di Rosazzo. E’ una delle più riuscite versioni dei Sauvignon che nascono sui dolci rilievi dei Colli Orientali del Friuli.
Per la lettura completa dell’articolo, lo potete trovare online al seguente link: Gentleman 1 Agosto 2022 “A colpi di Sauvignon”
oppure in Edicola.
Buona Lettura!
